Description :

Ouvrage de référence réunissant les travaux présentés lors du Deuxième Colloque Européen d’Ethnopharmacologie et de la 11è Conférence Internationale d’Ethnomédecine, qui se sont déroulés à Heidelberg (Allemagne) en mars 1993.

Ces travaux prennent en considération le rôle de la qualité de l’alimentation dans la santé. Dans la plupart des médecines traditionnelles, le premier acte thérapeutique, lorsque le diagnostic est posé, consiste à restaurer l’équilibre par une alimentation spécifique appropriée. Le couple de concepts aliments/médicaments est ici une réalité.

Les nutritionnistes d’aujourd’hui s’intéressent eux aussi aux valeurs de l’alimentation des sociétés traditionnelles.