Description :

Stevia rebaudiana Bertoni (Asteraceae) est une plante originaire du Paraguay et du Brésil, connue pour ses propriétés édulcorantes. Le stévioside, un édulcorant intense, est extrait des parties aériennes de la plante et notamment à partir des feuilles. Actuellement, la plante entière et le stévioside posent surtout des problèmes de nature toxicologique.

D’autres édulcorants d’origine naturelle existent, mais seules la thaumatine et la néohespéridine dihydrochalcone sont autorisées en Europe par la Directive européenne 94/35/CE. De son côté, la glycyrrhizine suit les dispositions fixées par les Pharmacopées Européenne et Française et par l’AFSSAPS.

Par ailleurs, « Stevia rebaudiana Bertoni : plantes et feuilles séchées », examinée au titre du Règlement (CE) n° 258/97, n’a pas reçu d’autorisation de mise sur le marché. De même, le stévioside n’est pas considéré comme acceptable en tant qu’édulcorant par le SCF.