L’incidence des MICI a augmenté dans le monde occidental depuis le milieu du XXe siècle. Au début du XXIe siècle, elle a atteint un plateau dans certains pays développés avec une prévalence pouvant atteindre 0,5% de la population générale, tandis qu’elle continue d’augmenter dans les pays en développement.

Il est proposé que les maladies inflammatoires de l’intestin (MII), y compris la maladie de Crohn (MC) et la maladie ulcéreuse (RCH), résultent d’une réponse immunitaire inappropriée aux microbes intestinaux chez un hôte génétiquement sensible. Il s’agit d’un trouble inflammatoire chronique du tractus intestinal de cause inconnue mais systématiquement associée à une dysbiose intestinale.

Nous nous proposons ici de faire le point sur le rôle des facteurs environnementaux et en particulier sur le rôle de l’alimentation sur le microbiote et son implication dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin.